En Buenos Aires, La Revolución Francesa, plato a plato.Los cinco estrellas presentan sus menús para celebrar la independencia de la République.
Los 5 estrellas de Buenas Aires recordarán esta semana la toma de la Bastilla, el 14 de julio de 1789, con una serie de propuestas gastronómicas de infaltable toque francés. El hotel de la calle Arroyo invita a celebrar la Revolución Francesa con un menú clásico francés para disfrutar mediodía y noche, desde mañana y hasta el sábado17 del actual. De la mano de Olivier Falchi, chef ejecutivo del hotel, el restaurante Le Sud ofrecerá delicias como pâté en crôute, medallions de salmón grillado a la béarnaise, pommes bouchon, civet de jabalí mousseline de papas andinas al aceite de oliva, o fraisier et son coulis, entre otras propuestas. El menú del mediodía, con bebidas sin alcohol o copa de vino DV Catena, es de $ 125, en tanto el de la noche, con vino DV Catena, es de 260. El mencionado menú constará de sopa de pescado Marseillaise, granité al tomillo, lomo de ternera Rossini, papa bouchon, queso brie relleno con frutas secas y tatin de manzana con helado de vainilla. El precio por persona es de $ 290 e incluye estacionamiento sin cargo. Rëd Resto & Lounge del hotel Madero y su chef, Steven Jung, se unen a los festejos con la siguiente propuesta, que podrá disfrutarse del miércoles 14 al domingo 18 del actual, desde las 20: langostinos cocidos en maracuyá y vainilla, espuma de ostras con veloute de caviar, tatin de tomates confit con helado de queso de cabra, salmón roti mechado con panceta ahumada, gírgolas saute con hierbas frescas, crème de naranja y aux cinq poivres, Boeuf Bourguignon, oeufs á la neige y tarte chaude au chocolate. El valor del menú 5 pasos, junto a Mumm Domaine, es de $ 179 por persona. Por la noche, Terraza del Virrey ofrecerá un menú de tres platos, elaborados -al igual que el restaurante Mediterráneo- por el francés Bertrand Eginard, chef ejecutivo del hotel.
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